À Stoumont, au cœur du hameau de Xhierfomont, la Boulangerie du Bord de la Colline s’apprête à voir le jour. Porté par Tanguy Wera, ce projet artisanal promet un retour à l’essentiel : farine locale, levain, eau de source, sel et cuisson au feu de bois.
Mûri depuis 2020, le projet s’ancre dans une démarche de relocalisation alimentaire et de transmission des savoir-faire boulangers. Après avoir contribué à restaurer une filière d’épeautre biologique en Haute-Ardenne, Tanguy souhaite redonner vie à un pain nourri par le territoire, dans un fournil construit de ses mains.
Pour concrétiser cette vision, une campagne de financement participatif est en cours sur Ulule. L’objectif : financer l’achat d’un four à bois “Le Panyol”, pièce maîtresse de la boulangerie, ainsi que les outils nécessaires à la production de pains authentiques et vivants.
Au-delà du four, le projet incarne une alimentation locale, durable et résiliente, en lien avec les acteurs et les matières premières de proximité.
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